Super(good)food for Performance: Chia Performance Gel
Gründe, Chia Samen, das „Superfood der Azteken“, in den Speiseplan zu integrieren gibt es viele. Die kleinen schwarzen Samen sind extrem nährstoffreich, zudem vielseitig und problemlos einsetzbar, lange haltbar und geschmacklich sehr neutral.
Chia Samen liefern u.a. 22% hochwertiges Eiweiß, ein nahezu ideales Verhältnis ungesättigter Fettsäuren, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Antioxidantien und ca. 33% Ballaststoffe.
Die heutige Verwendung der kleinen Powerkugeln zielt auf deren Anwendung im Sport. Als Chia Gel werden sie bereits seit Jahrhunderten in Südamerika genutzt. Teilweise nutzten die Ureinwohner diese als einzige Nahrungsquelle (“Chia Fresca” bzw. “Iskiate”) auf ihren langen Dschungelmärschen.
Als Chia Performance Gel sind die kleinen Samen besonders für Ausdauersportler interessant. Neben ihrer allgemeinen Nährstoffdichte besonders aus zwei Gründen: Einerseits verlangsamen sie die Umwandlung von Kohlenhydraten in Zucker, wodurch der Körper über einen längeren Zeitraum mit Energie versorgt wird und mehr Ausdauer hat. Als Gel eingenommen sorgen sie zudem für eine langfristige Flüssigkeitsversorgung des Athleten. Vor dem Verzehr eingeweicht, speichern Chia Samen eine große Menge an Flüssigkeit, die der Körper unter Belastung nach und nach abrufen kann.
Für das „Super(good)food Chia Performance Gel“ werden die Chia Samen in Kokoswasser eingeweicht. Kokoswasser gilt als sehr elektrolytreich, also als ideale und sehr mineralstoffreiche Grundlage für ein natürliches „Power Gel“. Der zugefügte Kokosblütenzucker liefert zusätzliche Kohlenhydrate für eine kontinuierliche Energieversorgung.
Zubereitung Chia-Gel
Chia Samen und Flüssigkeit (Wasser, Kokoswasser oder Saft) im Verhältnis 1 : 2 mischen. 1 guten Schuss Zitronensaft und 2 TL Kokosblütenzucker hinzugeben und 10-12 Stunden im Kühlschrank quellen lassen.
Vor besonders langen und intensiven Trainingseinheiten kann man das Gel zusätzlich beispielsweise mit einer zerdrückten Banane und einer Dattel kombinieren. Eine ideale und vor allem rein natürliche Alternative zu künstlich gesüßten Energiegels und Drinks.
Noch eine spannende Geschichte:
Im Jahre 1997 gewann der 52jährige Tarahumara Indianer Cirildo Chacarito, einen von NIKE gesponserten 100 Meilen-Lauf in Kalifornien. Für die 160 km lange Strecke benötigte er unglaubliche 19 Stunden und 37 Minuten. Dabei distanzierte er seine meist sehr viel jüngeren Gegner teilweise um eine halbe Stunde. Als alleinige Energie- und Flüssigkeitszufuhr nutzte er dabei Chia Samen. Und an den Füssen trug er selbst gebastelte „Lauflatschen“ aus alten Gummireifen, sehr zur „Freude“ von NIKE! ☺ (Quelle: www.chiamind.de)
MARCUS SCHALL
Super(good)food-Coach, Grünzeug-HULK und Superfood-Guerilla
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