Beim Mozartwirt

Wie es der Zufall (oder das Schicksal?) wollte, verschlug es mich gestern Abend nach Friedrichshafen. Da ich, was meine Energiezufuhr angeht, sehr vorausschauend lebe, hatte ich bereits am Mittag ein Telefongespräch mit dem Koch vom „Mozartwirt“ in Eriskirch, den ich kurz zuvor über Facebook entdeckt hatte.

Das Telefonat

„Was war das denn?“, fragte mein Mann anschließend. „So ruhig bist du normalerweise nie, wenn du mit jemandem telefonierst. Sag bloß, der hatte dir was zu erzählen?“ Grinste und verließ den Raum. Für mich war jedenfalls klar, da wollte ich abends hin – denn wenn mir bereits am Telefon der Koch erklärt, dass vegan zu kochen doch überhaupt kein Problem sei, und das es zum Panieren sowieso kein Ei braucht, weil man das auch anders machen kann und außerdem das Gemüse bei ihnen à la minute zubereitet wird, dann macht mich das neugierig. Ich verabschiedete mich am Telefon mit dem unverbindlichen Satz, dass wir eventuell vorbeikämen. Man weiß ja nie, was so im Laufe eines Tages passiert. Aber das einzige, das passierte, war, dass ich abends um 17.30 Uhr in Friedrichshafen war und Hunger hatte.

Die Ankunft beim Zauberer

Einige Umwege später (danke, liebes, nicht upgedatetes Navi), fanden wir dann nach Eriskirch zum Mozartwirt. Von außen schlicht und schnörkellos liegt der Gasthof eingebettet in eine ruhige Wohnsiedlung. Als wir eintraten, kam der Mann, den ich ab sofort nur noch den Zauberer nenne, schon auf mich zu. In roter Kochjacke und mit weißem Rauschebart, schüttelt mir die Hand und ich sage nur: „Haben wir telefoniert?“ Er nickt und zeigt uns unseren Platz, denn scheinbar wurden wir schon erwartet. Ein gutes Gefühl! Ich staune nicht schlecht, als er eine Minute später an unseren Tisch kommt und uns ein Körbchen mit frischen Steinpilzen präsentiert, die er heute frisch bekommen hat. Ob wir sowas mögen würden? Vielleicht mit etwas Knoblauch und Olivenöl und Kartoffeln … und … ach, da war ich ja schon im Himmel! Egal, was jetzt noch kommen würde – es würde gut sein. Da war ich mir sicher. „Na, dann geh ich mal und zauber euch was Schönes“, sagt er und macht sich auf den Weg in die Küche.

Kulinarischer Zeitvertreib

Wir sitzen am schön gedeckten Tisch und schauen uns an. Sollte es tatsächlich möglich sein, ein Restaurant gefunden zu haben, das zwar nicht per se auf die vegane Küche spezialisiert ist, aber in dem sich der Koch tatsächlich darüber freut, pflanzlich essende Gäste zu haben? Das kannte ich bisher nicht. Dafür bekam ich schonmal zu hören, dass pflanzliche Gerichte viel aufwändiger zu kochen seien – was dann damit endete, das ich beschloss, diesen Koch lieber nicht mehr mit meinem Besuch zu stressen, aber bei Winfried, dem Zauberer, war das ganz anders. Wir hörten ihn in der Küche schnippeln, während wir am Tisch saßen und auf unsere Pilze warteten – und da gab es beim „Mozartwirt“ richtig was zu entdecken. Angefangen vom selbst geschriebenen „Kulinarium“ mit lustigen Geschichten und dem Rezept für den „ultimativen-letzteRettung-alleSorgenvertreibende-sauwohlfühl-menschgehtsmirgut-Glücks-Salat“ bis hin zu einer Vielzahl an interessanten Büchern (z. B. mit dem Titel „Für Eile habe ich keine Zeit“), in denen der Gast schmökern kann, während er auf sein Essen wartet.

Das glückliche Ende

Und ab hier mach ich es ganz kurz: Winfried bringt uns zwei Teller mit wunderschönen, verschiedenen Pilzen, die auf einem Wirsingbett liegen und so köstlich gewürzt sind, dass ich ständig nur noch „mmmh“ sage. Ständig. Ich glaube, ich habe noch nie so andächtig gegessen wie gestern Abend. Kartöffelchen mit frischem Schnittlauch, ein Steinpilz, der dir auf der Zunge vergeht, zarte Wirsingblätter … ich war, ohne zu übertreiben, im kulinarischen Pflanzenhimmel.

Vegan essen am Bodensee – Die Empfehlung

Für mich ist es klar: beim „Mozartwirt“ bin ich bald wieder zu Gast. Ich sollte aufhören, immer Anlässe dafür zu suchen, denn ich finde, man kann auch ohne Anlass einfach mal gut vegan essen gehen am Bodensee. Oder ich nehme andere Anlässe. Zum Beispiel wäre ein guter Anlass, weil heute Samstag ist. Oder Montag! Montag ist immer gut. Nur Mittwochs kocht man besser zuhause, denn da muss der Zauberer auch mal seine Beine hochlegen – obwohl ich eher vermute, dass er an diesem Tag frische Zutaten für seine Küche besorgt, damit er wieder „was zaubern“ kann.